Ingredientes:
- 1,5 kg de bacalhau (em lascas)
- 1,5 kg de batatas (cortadas em rodelas)
- 4 ovos (cozidos)
- 4 ovos (ligeiramente batidos)
- 1 kg de cebola (cortadas em cubinhos)
- 1 cabeça de alho (amassado)
- 1 folha de louro
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão (ralado)
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 maço de cheiro-verde (picado)
- Sal a gosto
- Molho de pimenta a gosto
Modo de Preparar:
- Deixe o bacalhau de molho por no mínimo 24 horas, trocando a água quatro vezes, sempre conservando em refrigeração.
- Descasque as batatas, lave muito bem o bacalhau, e leve para cozinhar coberto com água.
- Assim que abrir fervura, cozinhe o bacalhau por 5 minutos, retire e deixe as batatas no fogo até terminarem o cozimento.
- Em uma frigideira aqueça azeite, doure o alho, junte a cebola, o louro, refogue até ficar transparente, cuidado com o sal e a pimenta, ao desligar o fogo acrescente o cheiro-verde.
Montagem:
- Em um refratário, faça camadas de refogado, batatas, bacalhau, queijo ralado, ovos cozidos, até terminar todos os ingredientes.
- Por último polvilhe queijo ralado e acomode os ovos batidos.
- Leve ao forno preaquecido em torno de 30 minutos.
- Pode ser servido frio ou quente.
Fonte: Culinarista Mariza Mendes - http://zilahferreira.blogspot.com.br
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