Ingredientes:
- 2 postas de lombo de bacalhau de
- 400 g cada uma
- 700 g de batatas sem casca, cortadas em cubos grandes.
- 400 g de cebolas grandes, sem casca, cortadas em 4 partes.
- 2 ramos de folhas de salsinha picadas
- 2 folhas de louro picado
- 1 pimenta piripiri (pimenta portuguesa da família da malagueta) pequena, picada, ou outra a gosto.
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de páprica doce dissolvida em um pouco de água
- Óleo de oliva português o quanto baste
Modo de
Preparar:
- Lave o bacalhau e deixe-o de molho por 48 horas na geladeira.
- Troque a água seguidamente.
- Escorra o bacalhau, tire a pele e coloque-o no centro de uma travessa refratária.
- Arrume as batatas e as cebolas nas extremidades da travessa, salpique a salsinha, o louro, a pimenta e o alho.
- Em seguida, regue com a páprica e complete com óleo de oliva até cobrir o bacalhau.
- Leve ao forno quente por 40 minutos até cozinhar e dourar.
- Sirva imediatamente.
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