Merluza ao Mediterrâneo

Ingredientes:

• 300 g de filé de merluza
• 40 ml de óleo
• 1 cebola picadinha
• 3 colheres [sopa] de vinho branco seco
• 140 gramas de extrato de tomate
• 2 colheres [sopa] de uvas-passas brancas
• Tempero verde e sal a gosto

Modo de Preparar:

• Colocar uma caçarola no fogo, em seguida despejar o óleo.
• Despejar a cebola picada e mexer por alguns minutos e em seguida despejar o vinho e deixar até exaltar o aroma.
• Logo após acrescentar o peixe e virar algumas vezes até estarem cozidos.
• Logo após, despejar o extrato de tomate, as uvas-passas, o tempero verde picado e o sal a gosto e mexer delicadamente para o peixe não desmanchar.
• Servir quente.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com