Ingredientes:
- 400 kg de bacalhau dessalgado
- 3 batatas
- ½ xícara (chá) de azeite
- 1 cebola em rodelas finas
- 1 pimentão vermelho sem pele cortado em pedaços médios
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- 3 dentes de alho pequenos sem casca
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparar:
- Descasque a batata e corte em fatias médias.
- Cozinhe em água fervendo por 5 minutos.
- Deve ficar apenas pré-cozida, ainda ligeiramente crua.
- Escorra a reserve.
- Em um refratário untado com azeite faça uma camada com as fatias de batata.
- Ponha por cima o bacalhau e cubra com a cebola e os pedaços de pimentão espalhados.
- Salpique com a salsinha e distribua o alho pelo refratário.
- Polvilhe com a pimenta, regue com o azeite e cubra com papel-alumínio.
- Leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 50 minutos.
- Retire o papel depois de meia hora de forno.
- O bacalhau deve se desfazer em lascas ao ser tocado com uma colher.
- Servir com fatias de broa quentinha, couve refogada, pupunha e tomate grelhados.
Fonte: Nutricionista Márcia Cavalieri - Blog Na Medida
Certa - http://mdemulher.abril.com.br
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