Bacalhau Diferente 05

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau dessalgado
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• ½ colher (sopa) de raspas de laranja
• 1 colher (sopa) de margarina
• 4 colheres (sopa) de azeite
• ½ xícara (chá) de passas sem sementes
• ½ xícara (chá) de cebolinha verde
• ½ xícara (chá) de amêndoas em lascas
• ½ xícara (chá) de azeitonas verdes
• 1 xícara (chá) de pinhões cozidos
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• ½ xícara (chá) de ervas finas
• 1 xícara (chá) de leite
• 6 batatas grandes cozidas sem casca
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pitada de pimenta-branca
• 1 pitada de noz-moscada
• 2 cravos-da-índia
• 4 cebolas
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Cortar 3 cebolas em rodelas e refogar na margarina. Reservar.
• Cortar a batata em fatias grossas e reservar.
• Aferventar o bacalhau, escorrer e retirar as espinhas.
• Separar em pedaços grandes.
• Em uma panela, aquecer o azeite e refogar o alho, a cebola restante ralada, a pimenta, o cravo, as raspas de laranja, metade de cebolinha e a noz-moscada.
• Juntar o bacalhau e o leite.
• Cozinhar por 10 minutos.
• Adicionar o pinhão, a amêndoa, a passa e a azeitona e cozinhar por mais 5 minutos.
• Temperar com sal e retirar do fogo.
• Acrescentar o creme de leite e misturar bem.
• Em um refratário, arrumar camadas da cebola e da batata reservadas.
• Por cima, colocar parte das ervas e metade do queijo.
• Colocar o bacalhau e polvilhar com o queijo restante e a cebolinha.
• Levar ao forno para gratinar e servir em seguida.

Fonte: http://livrodereceitas.com