Ingredientes:
- 3 postas de bacalhau
- 1 kg de batatas
- 300 ml de azeite
- 4 dentes de alho
- 3 folhas de louro
- 1 colher [sopa] de colorau
- Piripiri a gosto
- Vinagre a gosto
Modo de Preparar:
- Lave bem as batatas e coza-as com pele.
- Arranque a pele e retire as espinhas ao bacalhau seco.
- Desfie-o e passe as fibras por muitas águas, para limpá-las e dessalgar.
- Numa frigideira funda, deite o azeite, o alho, o louro, o colorau, a pimenta, o piripiri, e leve a lume brando até o azeite ferver e o alho alourar levemente. Retire do lume.
- Pele as batatas cozidas e junte-se ao bacalhau na travessa de serviço.
- Junte umas gotas de vinagre, ou um pequeno gole, na frigideira e leve de, novo ao lume até começar a fervilhar.
- Apague a chama e despeje o conteúdo da frigideira sobre o bacalhau e as batatas.
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