Salmão do Jodai

Ingredientes:

• 250 g de medalhão de salmão
• 50 g shiitake
• 20 g de cenoura
• 20 g de vagem
• 2 colheres [sopa] de manteiga sem sal
• 1 ½ xícara [chá] de arroz comum cozido
• 1 ½ pimenta-dedo-de-moça picada
• Sal, pimenta-do-reino e cebolinha a gosto.

Modo de Preparar:

• Cozinhe o arroz como de costume e reserve.
• Tempere o salmão com sal e pimenta a gosto, coloque uma colher de manteiga na frigideira, frite o medalhão e reserve.
• Coloque uma colher de manteiga na frigideira e acrescente picados, o shiitake, a cenoura e a vagem.
• Depois de refogá-los junte o arroz cozido e meia pimenta-dedo-de-moça picada.
• Tempere com sal, pimenta-do-reino e cebolinha a gosto.

Montagem:

• Acrescente o arroz no prato, coloque o medalhão e decore com uma pimenta-dedo-de-moça.

Fonte: Restaurante Ásia 70 - Site Revista Manequim - http://mdemulher.abril.com.br