Ingredientes:
- 1 alface-crespa roxa
- 1 miolo de alface-lisa
- 50 g de agrião
- 12 ovos de codorna
- ½ molho de rabanete
- 4 colheres (chá) de maionese
- 4 colheres (chá) de caviar verdadeiro ou ovas semelhantes
- Agrião da terra para decorar
Vinagrete:
- 3 colheres (sopa) de óleo de semente de uva
- 2 colheres (sopa) de vinagre de champanhe
- 1 gota de mostarda Dijon
- Sal
- Pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Preparar:
- Limpe, lave e seque as alfaces e o agrião.
- Corte as folhas em pedaços grandes.
- Cozinhe os ovos de codorna por 4 ou 5 minutos numa panela com água.
- Em seguida, mergulhe-os em água fria.
- Lave, limpe e seque o rabanete e corte em rodelas finas.
- Descasque os ovos e corte-os ao meio.
- Arrume as folhas de alface num prato.
- Para preparar o vinagrete, bata bem o óleo, o vinagre e a mostarda com um batedor de ovos.
- Tempere com sal, pimenta e açúcar.
- Regue a salada com o vinagrete e acrescente as rodelas de rabanete.
- Cubra cada metade de ovo de codorna com um pouco de maionese e caviar.
- Arrume as metades sobre as folhas de alface e decore com folhas de agrião.
- Para acompanhar, pão de fôrma torrado e ainda quente, com manteiga.
Nenhum comentário:
Postar um comentário