Linguado com Manteiga de Limão e Pêssegos Grelhados

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher de manjericão picado
• 4 pêssegos cortados em gomos
• 100 g de manteiga
• Suco e raspas de 2 limões
• Sal e pimenta-do-reino
• 4 filés de linguado

Modo de Preparar:

• Misturar a manteiga o suco de limão e as raspas, levar ao fogo numa panela para derreter, juntar o sal, a pimenta e o manjericão.
• Temperar os filés com sal e pimenta e grelhar com azeite.
• Na hora de servir esquentar a manteiga e despejar em cima dos filés.
• Numa frigideira colocar uma colher (sopa) de manteiga e os gomos de pêssegos, esperar grelhar e guarnecer os filés.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com