Pimentão Recheado com Arroz e Bacalhau

Ingredientes:

• 5 pimentões vermelhos e amarelos
• 1 cebola grande picada
• 6 dentes de alho amassados
• 2 xícaras de arroz cozido
• 2 xícaras de bacalhau desfiado
• ½ xícara azeite
• ½ xícara de parmesão ralado
• ½ xícara de caldo de laranja
• Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

• Lave os pimentões e corte a tampa, retirando as sementes.
• À parte, refogue no azeite rapidamente, o alho, a cebola e o bacalhau;
• Deixe reduzir, e misture o arroz já pronto, a salsa picada e o caldo de laranja.
• Recheie os pimentões sem apertá-los e coloque em um pirex, leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 minutos.
• Abra e acrescente o queijo parmesão por cima e volte ao forno por mais 10 minutos ou até derreter o queijo parmesão.

Fonte: http://www.mariaceciliacandelore.com.br