Peixe à Parmegiana 02

Ingredientes:

Peixe:

• 900 g de filé de pescada-branca;
• 200 g de farinha de trigo;
• 300 g de farinha de rosca;
• 3 ovos;
• Sal;
• Pimenta-do-reino;
• 300 ml de óleo para fritar;
• 500 g de mussarela ralada.

Molho:

• 120 ml de azeite;
• 100 g de cebola;
• 20 g de alho;
• Sal;
• 500 g de molho de tomate;
• 150 ml de vinho branco seco.

Modo de Preparar:

• Tempere e empane os filés de peixe, frite e reserve.
• Refogue a cebola e o alho no azeite.
• Junte o vinho, o molho de tomate e o sal.
• Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
• Colocar em um refratário (que possa ir ao forno) os peixes, já empanados e fritos, o molho de tomate e cubra com a mussarela.
• Retire do forno após a mussarela derreter.

Fonte: Restaurante Vivenda do Camarão - http://daquidali.com.br