Risoto de Alho-Poró, Atum e Ervilha

Ingredientes:

• 1 lata de Atum Claro em Azeite de Oliva Gomes da Costa
• 2 xícaras (chá) de alho-poró cortado em fatias finas
• 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 tablete de caldo de galinha
• 2 ½ xícaras (chá) de água fervente
• ½ xícara (chá) de ervilha fresca
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

• Aqueça o azeite do atum e doure levemente o alho-poró.
• Junte o arroz e refogue demoradamente, mexendo sempre até os grãos ficarem bem envolvidos pelo refogado.
• Acrescente o vinho e cozinhe em fogo baixo até evaporar.
• Dissolva o tablete de caldo de galinha na água fervente.
• Vá adicionando o caldo fervente, uma concha por vez, misturando de vez em quando até o arroz absorver todo o líquido.
• Repita o processo até que o arroz cozinhe, mas ainda se mantenha firme (a preparação deve ficar cremosa).
• Junte a ervilha, o atum e o creme de leite.
• Misture e prove o sal.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.gomesdacosta.com.br