Ingredientes:
- 3 anchovas em conserva
- 2 ovos cozidos, cortados em 4 partes
- 1 pepino caipira, descascado e cortado em rodelas finas
- 2 tomates cortados em 4 partes
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 dente de alho descascado
- Azeite extravirgem
- 12 azeitonas picadas sem caroço
- ½ xícara (chá) de vagens cozidas “al dente” em água e sal
- Sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 lata de atum inteiro ao natural
- 5 rabanetes pequenos cortados em rodelas
- ½ xícara (chá) de molho maionese
- Vinagre de vinho tinto
Modo de Preparar:
- Corte o dente de alho no meio e esfregue a parte cortada de uma das metades nas bordas da saladeira na qual a salada será servida.
- Adicione, na saladeira, o pepino, os tomates, os rabanetes, os pimentões, as azeitonas e as vagens.
- Regue com azeite a gosto e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Cuidado com o sal, pois depois irão os filés de aliche, que já são muito salgados.
- Depois de bem misturado e temperado, disponha, como decoração, os ovos, as anchovas, os tomates e o atum bem no meio da saladeira.
- Regue com o vinagre e mais azeite de oliva.
- Espalhe algumas colheradas de molho maionese.
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