Enformado de Peixe e Couve

Ingredientes:

• 100 g de filé de pescada-branca moído
• ½ xícara de couve-flor cozida e processada
• 1 colher (chá) de caldo de legumes light em pó
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de cebola ralada
• 200 g de couve fresca fatiada fininha
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho:

• 1 colher (sopa) suco de limão
• ½ xícara (chá) de água
• 1 envelope de açafrão
• Sal a gosto

Complemento:

• ¼ xícara (chá) pimentão vermelho cozido picadinho
• ¼ xícara (chá) pimentão verde cozido picadinho
• 6 dentes de alho cortado em lâminas finas assados

Modo de Preparar:

• Juntar a pescada; a couve-flor, a cebola, o suco de limão, o sal, a pimenta e misturar bem até formar uma pasta.
• Com a ajuda de um aro forrado com pano fino moldar um hambúrguer e levar para cozinhar no vapor (cerca de 10 minutos).
• Em outra panela juntar a couve fresca e o caldo de legumes, levar ao fogo até secar bem.

Molho:

• Misturar um pouco da água, o açafrão, batendo bem para não empelotar, juntar o restante da água, o limão e o sal e levar ao fogo até engrossar.
• No mesmo aro que moldou o hambúrguer colocar metade da couve, o hambúrguer cozido e o restante da couve.
• Retirar o aro, arrumar as lâminas de alho sobre a couve, o molho em volta e os pimentões ao lado.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br