Robalo Empanado e Frito

Ingredientes:

• 6 postas de robalo
• Sal e pimenta moída na hora
• Suco de uma laranja
• Farinha de trigo
• 2 ovos inteiros batidos
• 1 colher [sopa] de creme de leite
• Farinha de rosca
• Parmesão ralado fino
• Óleo para fritar
• Papel-toalha

Molho:

• Maionese
• Creme de leite
• Mostarda
• Molho shoyu (opcional)
• Pimenta-do-reino
• Cebolinha picada
• Pimenta (opcional)

Arroz:

• 300 g de arroz
• 1 cebolinha
• 1 pimentão picadinho
• 1 dente de alho
• 2 colheres [sopa]de azeite
• 250 g de tomate picado
• 1 folha de louro
• Sal
• Pimenta-do-reino ou ardida.

Modo de Preparar:

• Temperar os filés com sal, a pimenta e o suco da laranja.
• Deixar marinar por 1 hora.
• Passar os filés na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos com o creme de leite (misture bem), e na sequência na farinha de rosca com o queijo parmesão.
• Fritar em óleo não muito quente e escorrer em papel-toalha.

Molho:

• Misture todos os ingredientes para que fique com uma consistência firme.

Arroz:

• Doure a cebolinha e o alho picados no azeite.
• Prepare os tomates e o pimentão junte-os ao refogado.
• Junte o louro.
• Adicione a água (2 vezes e meia o volume do arroz), tempere com sal e pimenta e deixe levantar fervura.
• Junte o arroz, lavado e escorrido.
• Deixe levantar fervura, tampe e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos ou até secar e ficar no ponto, pode ser bem sequinho ou úmido como queira.

Fonte: http://receitascomidas.com.br