Folhado de Salmão

Ingredientes:

• 400 g de salmão fresco
• 1 folha de massa folhada
• 1 cebola picada
• 1 colher [sopa] de farinha de trigo
• ½ xícara de leite
• 4 colheres [sopa] de creme de leite
• 1 colher [sopa] de alcaparras
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Noz-moscada
• ½ colher de manteiga
• Azeite de oliva
• 2 gemas

Modo de Preparar:

• Tempere o salmão com sal, pimenta e uma colher de azeite de oliva. Reserve. Em uma panela, coloque a manteiga, um fio de azeite e refogue a cebola.
• Em seguida, coloque a farinha de trigo e mexa bem.
• Acrescente o leite e misture bem até obter um molho branco bem firme.
• Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
• Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e a alcaparra.
• Mexa bem.

Montagem:

• Em uma superfície lisa, abra a massa folhada e coloque o salmão no centro. Coloque o molho branco em cima do salmão.
• Cubra o salmão com a massa, formando um pacote.
• Com as gemas, pincele as bordas e aperte bem. Isso evita da massa abrir nas laterais.
• Para finalizar, pincele o restante das gemas em cima da massa.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos ou até que fique dourado.

Fonte: http://camilanacozinha.com