Bacalhau Escondido 03

Ingredientes:

Bacalhau:

• 2 xícaras [chá] de bacon cortado em cubos médios
• 4 colheres [sopa] de margarina
• 3 cebolas cortadas em rodelas
• 2 dentes de alho picados
• 800 g de bacalhau dessalgado, limpo e em lascas,
• ½ xícara [chá] de azeitona verde picada sem caroço
• 2 colheres [sopa] de salsa picada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

Purê:

• 4 batatas sem casca cortadas em cubos médios
• 3 colheres [sopa] de margarina
• 2 xícaras [chá] de leite quente
• Sal a gosto

Montagem:

• 1 colher [sopa] de margarina
• 2 embalagens de requeijão cremoso
• 1 lata de creme de leite sem soro
• ½ xícara [chá] de queijo parmesão ralado na hora

Modo de Preparar:

Bacalhau:

• Numa panela, frite o bacon em sua própria gordura até dourar.
• Acrescente a margarina e frite a cebola até dourar.
• Adicione o alho, o bacalhau, a azeitona, a salsinha e tempere com sal e pimenta. Reserve.

Purê:

• Cozinhe a batata até ficar bem macia, escorra bem e esprema enquanto elas ainda estiverem quentes.
• Em seguida, coloque a margarina, o leite e misture bem.
• Tempere com sal, pimenta e reserve.

Montagem:

• Unte um refratário grande e fundo com a margarina e em seguida acomode todo o bacalhau reservado.
• Coloque colheradas de requeijão sobre o bacalhau e, com a ajuda de uma colher, espalhe sobre ele o purê de batatas.
• Espalhe o creme de leite sobre o purê, salpique o parmesão e leve ao forno até a superfície ficar dourada, em torno de 30 minutos, e sirva em seguida.

Fonte: http://www.sadia.com.br