Bacalhoada Rápida para Dois

Ingredientes:

• 1 ½ colheres (chá) de óleo vegetal
• 1 cebola pequena cortada em fatias finas
• 5 colheres (sopa) de gengibre fresco moído na hora
• 5 colheres (sopa) de alho amassado
• 1/3 de colher (chá) de cúrcuma em pó
• 500 ml de leite de coco
• 1 colher (chá) de sal
• 500 g de bacalhau fresco cortado em cubos
• 1 tomate picado
• 1 colher (sopa) de folhas de coentro picadas

Modo de Preparar:

• Esquente o óleo vegetal em uma frigideira grande.
• Frite a cebola até dourar.
• Adicione o gengibre e o alho.
• Tempere com a cúrcuma em pó e acrescente o leite de coco.
• Cozinhe em fogo baixo e, em seguida, adicione o sal e o peixe.
• Cozinhe até que o peixe esteja macio (de 5 a 10 minutos).
• Acrescente o tomate e as folhas de coentro pouco antes de servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br