Filé de Peixe Recheado Especial

Ingredientes:

• 600 g de filés de linguado
• 1 xícara (chá) de vinho branco

Recheio:

• 12 filés de anchovas em conserva
• 6 gemas cozidas
• 6 dentes de alho descascados
• 1 caixinha de creme de leite sem soro
• ½ xícara (chá) de azeite
• ¼ de xícara (chá) de caldo de limão
• Salsinha picada a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Limpe os filés de peixe e corte-os ao meio no sentido do comprimento.
• Passe um pouco de sal e enxugue-os com papel-absorvente.
• Enrole os filés de modo que fique um buraco no centro e prenda-os com palitos.
• Faça o recheio, coloque no centro dos filés e ajeite-os em um refratário untado.
• Coloque o vinho branco.
• Cubra com papel-alumínio também untado e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
• Sirva em seguida.

Recheio:

• Em um liquidificador, bata os filés de anchova, as gemas cozidas, os dentes de alho e o creme de leite.
• Acrescente o azeite, o caldo de limão, a salsinha e o sal, batendo até formar um creme.
• Decore os filés a gosto.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br