Salada Crocante de Salmão

Ingredientes:

• 1 filé de salmão
• 1 fio de azeite
• 1 pitada de pimenta-branca
• 1 alface-crespa
• 1 ramo de rúcula
• 2 laranjas
• 1 porção de croutons
• 1 colher [chá] de mel
• 1 pitada de wasabi
• 1 limão

Modo de Preparar:

• Comece por temperar o filé de salmão com sal, azeite e pimenta.
• Deixe marinar por 30 minutos.
• Leve-o para uma grelha bem quente para dourar.
• Corte o filé em pedaços, regue-o com um pouco de sumo de limão e reserve.
• Enquanto isso prepare o molho misturando o um pouco de mel com wasabi.
• Na hora de montar, comece por adicionar as folhas de alface e rúcula, depois junte as lascas de salmão, a laranja em fatias e os croutons.
• Sirva com o molho.

Fonte: Nárwens Cuisine - http://www.frescatto.com (foto: Frescatto)