Bacalhau dos Aprendizes

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de azeite
• 8 xícaras (chá) de água fervente
• 2 postas altas de bacalhau demolhadas e limpas

Molho:

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola média ralada
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• Noz-moscada a gosto
• ½ xícara (chá) de pistache torrado

Modo de Preparar:

• Numa panela de pressão, coloque o azeite, a água fervente e o bacalhau.
• Tampe e cozinhe por 30 minutos.
• Libere o vapor da panela e retire o bacalhau.
• Reserve.

Molho:

• Aqueça uma panela, coloque a margarina e refogue a cebola até ficar transparente.
• Coloque a farinha e mexa bem, formando uma massa.
• Acrescente o leite e noz-moscada.
• Misture bem.
• Aos poucos, acrescente o bacalhau e cozinhe até o molho começar a engrossar.
• Junte o pistache e cozinhe por mais 3 minutos antes de servir.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br