Bolo de Crepe, Café com Leite e Salmão

Ingredientes:

Crepe:

• 3 cápsulas do café com leite TRES®
• 70 g de manteiga ghee + 1 colher (chá) para a frigideira
• 4 ovos
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio:

• 150 ml de creme de leite fresco
• 300 g de salmão defumado
• Dill picado
• Suco de ½ limão-siciliano
• Raspas de ½ limão-siciliano

Modo de Preparar:

• Retire o café com leite da máquina TRES® e deixe esfriar.
• Em um liquidificador, coloque o café com leite, ovos e sal.
• Bata por 40 segundos.
• Junte a farinha de trigo e bata até ficar tudo bem misturado.
• Por fim, coloque a manteiga ghee e bata mais um pouco.
• Deixe a massa descansando por 30 minutos.
• Comece a fazer o creme para o recheio.
• Coloque o creme de leite em uma batedeira e bata até o ponto de chantilly.
• Quando estiver pronto, acrescente o suco do limão e as raspas.
• Volte à massa e, em uma frigideira antiaderente, frite os crepes.
• Para fazer o bolo, comece com um crepe.
• Coloque o salmão em seguida, cubra com o creme azedo, outro crepe e assim sucessivamente até formar um bolo.
• Enfeite a superfície com uma fatia de salmão, creme azedo e uma folhinha de dill.

Fonte: Culinarista Stela Morato - https://www.mexidodeideias.com.br (foto: Mexido de Idéias)