Abrótea no Forno

Ingredientes:

• 1 kg de abrotéa
• 2 cebolas
• 4 alhos
• 1 pimentão vermelho
• 4 fatias de bacon
• 250 ml de azeite
• 100 ml de vinho branco
• 750 g de batatas parisienses
• 400 g de brócolos
• 2 ovos cozidos
• Sal e pimenta

Modo de Preparar:

• Tempere a abrotéa com sal e pimenta.
• Corte as cebolas em meias-luas, os alhos em rodelas e o pimento em cubos.
• Espalhe um pouco destes legumes num tabuleiro e, por cima, disponha o peixe.
• Cubra-o com as fatias de bacon e com os restantes legumes.
• Regue com o azeite e metade do vinho.
• Leve ao forno preaquecido, juntamente com as batatas parisienses, em torno de 35 minutos.
• Regue com a própria gordura e com o vinho que sobrou.
• Coza os brócolos em água e sal, escorra e sirva com a abrótea.
• Decore com gomos de ovo cozido.

Fonte: www.peixenapanela.blogspot.com.br