Espaguete à Putanesca 01

Ingredientes:

• 400 g de espaguete
• ½ kg de tomates maduros
• 125 g de azeitonas pretas sem caroço
• 6 filés de enchovas picados
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 dentes de alho bem picados
• 1 pimenta-malagueta vermelha picada
• 1 colher (sopa) de alcaparras
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Refogue, no azeite, o alho e a pimenta malagueta até o alho começar a dourar;
• Acrescente os filés de anchova e amasse-os com um garfo;
• Junte os tomates, sem pele e picados, as azeitonas, as alcaparras e o sal.
• Mexa bem, corrija o sal, se necessário, e deixe cozinhar por 10 minutos;
• Cozinhe o espaguete, coloque-o numa tigela aquecida e despeje o molho por cima.
• Sirva imediatamente.

Fonte: Culinária Daqui e Dali - http://pns.blogs.sapo.pt - Portugal