Ingredientes:
- 1 pacu de 2,5 kg sem barrigada
- 4 kg de sal grosso
- 3 colheres (sopa) de alecrim fresco picado
- 2 claras
Modo de Preparar:
- Lave bem o peixe e seque.
- Em uma vasilha, misture o sal, o alecrim e a clara.
- Espalhe 1/3 dessa mistura em uma assadeira retangular, coloque o peixe por cima e cubra completamente com o restante da mistura.
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.
- Retire do forno, quebre a crosta de sal e retire com cuidado.
- Abra o peixe, retire a carne e sirva.
- Se desejar, decore com alecrim fresco.
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