Filé de Badejo Crocante

Ingredientes:

• 1 kg de filé de badejo
• Sal a gosto
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino
• Suco de 2 limões

Para empanar:

• 2 ovos batidos
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de bolacha água e sal triturada
• ½ xícara (chá) de fubá
• 50 g de queijo ralado
• Óleo para fritar

Molho tártaro:

• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 100 g de picles
• 1 colher (sopa) de ervas finas
• 2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

• Coloque os filés em um refratário.
• Tempere com o sal, a pimenta e o suco de limão.
• Mexa e deixe no tempero por cerca de 30 minutos para pegar gosto.
• Passe os filés nos ovos batidos e na mistura de farinha.
• Repita a operação.
• Aperte os filés na palma da mão.
• Frite em óleo quente.
• Escorra.
• Sirva com molho tártaro.

Para empanar:

• Em um recipiente coloque os ovos e bata.
• Em outro recipiente coloque a farinha de trigo, o biscoito triturado, o fubá e o queijo ralado.
• Mexa bem e reserve.

Molho tártaro:                                       

• Em um recipiente coloque o creme de leite, a mostarda, os picles, as ervas finas frescas, o suco de limão e a pimenta (opcional).

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br