Penne com Bacalhau e Brócolis

Ingredientes:

• 150 g de buquês de brócolis;
• Sal a gosto; 250 g de macarrão tipo penne;
• 100 g de cebola cortada bem miudinha;
• 2 dentes de alho (opcional);
• ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva;
• 1 talo médio de alho-poró cortado em meia-lua (100g);
• ½ copo de vinho branco seco;
• 200 g de bacalhau dessalgado e desfiado;
• 100 g de tomates-cereja;
• 50 g de azeitonas pretas fatiadas;
• Pimenta-do-reino.

Modo de Preparar:

• Passe rapidamente o brócoli em água fervente e sal e coloque em uma panela com água e gelo. Reserve.
• Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
• Enquanto isso em outra panela refogue a cebola e o alho no azeite.
• Acrescente o alho-poró e cozinhe por alguns minutos.
• Junte o vinho e deixe reduzir à metade.
• Coloque o bacalhau e deixe cozinhar para tomar gosto.
• Junte ao refogado a massa cozida com uma concha de água do cozimento.
• Adicione os tomates, os brócolis escorridos e as azeitonas.
• Corrija o sal, se necessário, e acrescente pimenta-do-reino a gosto.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br