Bacalhau Light com Alcaparras

Ingredientes:

• 1 kg bacalhau em postas;
• 1 kg batatas descascadas e cortadas;
• ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas;
• 3 colheres (sopa) de alcaparras;
• ½ xícara (chá) de uvas-passas brancas;
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde;
• 2 dentes alho picados;
• 1 copo de água.

Modo de Preparar:

• Dessalgue o bacalhau no dia anterior, trocando a água várias vezes durante as 24 horas.
• Em uma panela adicione as batatas, o bacalhau, alcaparras, uva-passa, cheiro-verde e alho.
• Coloque por camadas, cubra com água e leve ao fogo para cozinhar por 30 minutos.
• Passe para uma travessa e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br