Fondue Italiana

Ingredientes:

• 150 g de anchovas
• 6 dentes de alho
• 200 g de azeite de oliva
• 50 g de manteiga
• Legumes e verduras a gosto
• Pimentões em tiras
• Cenouras em palitos
• Couve-flor
• Batatas cozidas
• Cebolas
• Talos de salsão
• Pão italiano
• Grissinis

Modo de Preparar:

• Descasque e pique finamente os dentes de alho.
• Coloque-os de molho no leite, por cerca de uma hora.
• Facilita a digestão.
• Escorra e coloque numa panela misture as anchovas dessalgadas e cortadas em pedaços pequenos.
• Complete com o azeite e leve ao fogo lento e cozinhe cuidando para que o alho não mude de cor nem que o azeite ferva.
• Mexa com cuidado, usando colher de madeira, até obter um creme.
• Adicione a manteiga e cozinhe por mais dez minutos.
• Sirva imediatamente, na panela em que preparou a bagna cauda.
• Cada comensal molha legumes e verduras, pães e grissinis no creme quente e saboreia acompanhado por um bom vinho.

Fonte: Chef Estela Whitaker – Programa Santa Receita - http://www.a12.com/tv-aparecida