Panqueca de Bacalhau 01

Ingredientes:

Massa:

• 1 ½ copo de leite
• 4 colheres [sopa] de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 colher [chá] de sal
• 1 pitada fermento em pó
• 1 colher [sopa] de salsa picada
• 1 colher [sopa] de papoula (semente)

Recheio e molho:

• 100 g de Bacalhau da Noruega (seco desfiado)
• 1 cenoura pequena ralada em fita
• 1 buquê de brócolis americano cozido no vapor
• 1 colher [sopa] de manteiga
• 100 g de creme de leite fresco
• 2 cebolas pequenas raladas
• 2 dentes de alho socados
• 1 raminho de tomilho
• 1 colher [sopa] de queijo parmesão (ralado na hora)
• 1 colher [sopa] de nozes finamente picadas

Modo de Preparar:

Massa:

• Misturar todos os ingredientes no liquidificador e deixar o copo na geladeira pelo menos 10 minutos.
• Fazer panquecas pequenas com auxílio de frigideira antiaderente e um pouco de manteiga.
• Reservar.

Recheio:

• Aqueça a manteiga, frite o alho e a cebola, acrescente o bacalhau e o tomilho picado.
• Refogar por 2 minutos e acrescentar a cenoura fatiada, deixando cozinhar por mais 3 minutos.
• Reservar.

Molho:

• Bater no liquidificador os brócolis e acrescentar o creme de leite reduzido pela metade.
• Corrigir o sal e polvilhar com pimenta-do-reino (moída na hora).

Montagem:

• Colocar no fundo do prato refratário o molho, por cima as panquecas e levar ao forno para gratinar com o queijo ralado e as nozes picadas.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br