Sashimi Grill

Ingredientes:

• 120 g de atum fresco
• 100 ml de shoyu
• 20 ml de Saquê mirin
• 2 g de páprica doce
• 100 ml de azeite extravirgem
• 60 g de açúcar cristal
• Sal
• Ajinomoto
• Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

• Temperar o atum com sal, Ajinomoto e pimenta-do-reino,
• Após 5 minutos acrescentar o saquê mirim e 5 ml de shoyu.
• Misturar o azeite com páprica doce e reservar.
• Misture o shoyu com o açúcar e ferva até dar o ponto de mel.
• Selar o atum na frigideira e logo após sirva fatiado com os molhos.

Fonte: Taberna Japonesa Quina do Futuro – Recife (PE) – www.peetersplace.com.br