Croquete de Atum 12

Ingredientes:

• 170 g de atum de conserva em azeite escorrido
• 60 g de manteiga
• 1 cebola bem picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) bem cheias de farinha
• 300 ml de leite
• 2 colheres (sopa) de salsa bem picada
• Sumo de limão q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Farinha para polvilhar
• Ovo batido
• Pão ralado
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Num tacho leve ao lume a manteiga, a cebola e os alhos.
• Deixe refogar em lume baixo.
• Depois da cebola refogada, junte a farinha e mexa muito bem.
• Aos poucos e mexendo sempre, junte o leite.
• Quando o molho começar a ferver, junte a salsa picada e mexa.
• Tempere com sumo de limão, sal, pimenta e noz-moscada.
• Mexa tudo.
• Junte o atum e misture muito bem.
• Quando a massa começar a descolar do fundo do tacho, apague o lume e deixe arrefecer totalmente.
• Depois da massa fria, faça bolinhas e enrole em formato de croquete.
• Polvilhe com farinha e coloque num prato polvilhado com farinha.
• Passe os croquetes por ovo batido e pão ralado.
• Frite os croquetes em óleo quente.
• Caso não use todos de uma vez, pode congelá-los.
• Depois de fritos, coloque-os num prato com papel-absorvente.
• Sirva os croquetes com arroz de tomate ou uma salada de feijão-frade.

Fonte: http://www.saborintenso.com - Portugal