Salmão ao Molho de Manga 03

Ingredientes:

• 1 manga em cubinhos
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de geleia de pimenta
• 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
• 2 filés de salmão sem pele
• 2 colheres (chá) de óleo
• Sal marinho a gosto

Modo de Preparar:

• Misture numa tigela a manga, suco de limão, geleia e coentro.
• Cubra e deixe na geladeira por 30 minutos.
• Tempere o salmão com o sal.
• Aqueça o óleo em uma frigideira.
• Frite o salmão (com o lado da carne primeiro) por 2 minutos, só até os lados começarem a ficar cozidos.
• Vire o salmão, retire a frigideira do fogo e deixe descansar na frigideira quente por 2-3 minutos, ou até ficar bem cozido.
• Sirva o salmão com o molho de manga.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Kim's Cooking Now!)