Torta Brasileira de Bacalhau

Ingredientes:

Refogado:

• ½ kg de bacalhau dessalgado e desfiado
• 5 dentes de alho picados
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas médias picadas
• ½ kg de tomate sem pele
• 1 colher (sopa) de massa de tomate
• 1 lata de ervilha
• 1 xícara de azeitonas picadas
• 1 colher (chá) de orégano
• 1 folha de louro picada
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• Sal e pimenta-vermelha a gosto
• 1 vidro de palmito

Massa:

• 2 kg de batatas cozidas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 100 ml de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de requeijão

Cobertura:

• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela passada no ralo de batatas palha

Modo de Preparar:

• Fazer um refogado com os entes de alho, a cebola e o azeite.
• Quando estiver dourado juntar os tomates sem pele picados e a massa de tomate, deixando apurar um pouco.
• Junte a lata de ervilha, o bacalhau desfiado, as azeitonas, o orégano, o louro, o pimentão a pimenta e o sal.
• Retire do fogo, junte o palmito e misture bem, deixando esfriar.
• Em uma panela esprema as batatas cozidas ainda quentes, juntando a manteiga, o leite de coco, o leite e o creme de leite, misturando tudo até formar um purê leve.
• Em uma refratária, coloque a metade da massa, arrumando no fundo, e cubra com uma camada do refogado e outra camada de massa.
• Espalhe o parmesão e a mussarela por cima da torta.
• Leve ao forno por 20 minutos para gratinar.

Fonte: https://www.rs21.com.br