Salada de Bacalhau 02

Ingredientes:

• 400 g de bacalhau
• ½ kg de batata cozida cortada em rodelas
• 2 pimentões vermelhos grandes, tostados e descascados, ou em conserva, cortados em tiras de 1 cm
• 4 ovos cozidos duros cortados em rodelas
• 1 colher (chá) de mostarda
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• ½ xícara (chá) de óleo
• ¼ de xícara (chá) de salsinha picada

Modo de Preparar:

• Deixe o bacalhau de molho numa vasilha em água fria suficiente para cobrir, por 24 horas, trocando a água várias vezes.
• Escorra.
• Cozinhe o bacalhau por uns 25 minutos.
• Escorra e passe em água fria.
• Retire a pele e as espinhas.
• Desfie grosseiramente e mantenha coberto.
• Numa saladeira, arrume o bacalhau, a batata, os pimentões e os ovos.
• Numa vasilha pequena, misture a mostarda e o suco de limão.
• Acrescente o óleo lentamente, batendo bem até que o tempero fique cremoso.
• Junte a salsinha e respingue sobre a salada.

Fonte: www.peetersplace.com.br