Ingredientes:
- 1 kg de salmão em filés
- 1 kg de batata em cubos médios
- 2 dentes de alho picados
- 1 talo de alho-poró em rodelas
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- Quanto baste de salsinha
- 1 copo de vinho branco
- 1 colheres (sopa) de páprica doce
- 500 ml de água
- Quanto baste de colorífico
- Quanto baste de sal
- Quanto baste de pimenta-do-reino branca em grãos
Modo de Preparar:
- Colocar em água fervente as aparas e as peles do salmão, juntamente com um ramo de salsão.
- Ferva bem para formar o caldo.
- Corte o salmão em pedaços grandes e tempere com sal a gosto.
- Em uma frigideira, esquente o azeite, junte o salmão e refogue-o rapidamente. Retire o peixe e reserve.
- Na mesma panela, coloque as batatas e deixe dourar levemente em fogo brando.
- Adicione sal, o alho picado e o alho-poró.
- Misture bem e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente a páprica, o vinho, e mexa, até que a páprica fique diluída no vinho.
- Adicione o caldo de peixe.
- Deixe cozinhar em torno de 15 minutos, até que a batata fique quase no ponto.
- Junte o colorante, alguns grãos de pimenta-do-reino e o salmão reservado.
- Cozinhe por mais 5 minutos.
- Adicione a salsinha e sirva em seguida.
Nenhum comentário:
Postar um comentário