Ingredientes:
- 400 g de macarrão parafuso
- 100 g de tomate seco
- 150 g de ricota
- 80 g de azeite extravirgem
- 4 filés de anchovas em conserva
- 40 g de queijo pecorino
- Orégano a gosto
- Pimenta-calabresa a gosto
Modo de Preparar:
- Cozinhe o macarrão parafuso em água abundante com um pouco de sal até ficar no ponto al dente, escorra e reserve.
- Refogue rapidamente em uma panela o tomate, as anchovas em pedaços, o orégano e a pimenta calabresa.
- Acrescente a massa cozida ao molho e refogue bem.
- Coloque o macarrão parafuso no prato, e com um espremedor de batatas esprema a ricota por cima e polvilhe com queijo pecorino ralado.
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