Isca Crocante de Peixe com Molho de Ervas

Ingredientes:

• 1 kg de filé de tilápia em tiras
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 ovos
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara (chá) de flocos de milho sem açúcar, triturados
• Óleo para fritar

Molho:

• ½ xícara (chá) de ervas frescas picadas (salsa, orégano, coentro, manjericão, cebolinha, manjerona)
• 1 dente de alho
• 1/3 de xícara (chá) de leite gelado
• 1 colher (chá) de vinagre de vinho branco ou maçã
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• ½ xícara (chá) de óleo

Modo de Preparar:

• Para o molho, coloque no liquidificador as ervas, o alho, o leite, o vinagre, sal e pimenta.
• Bata até homogeneizar e sem parar de bater, adicione o óleo em fio até emulsificar e ficar cremoso.
• Transfira para uma tigela e mantenha na geladeira.
• Tempere o peixe com sal e pimenta.
• Bata ligeiramente os ovos em um prato fundo.
• Passe o peixe pela farinha de trigo, pelo ovo e por último nos flocos de milho triturados.
• Em uma frigideira, frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
• Escorra sobre papel-toalha e sirva acompanhado do molho.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski - https://www.altoastral.com.br (foto: Marcelo Breyne)