Salada de Bacalhau Light com Alho-Poró

Ingredientes:

• 800 g de bacalhau dessalgado;
• ½ cebola picada;
• 1 dente de alho picado;
• 1 maço de alho-poró;
• 30 ml de azeite;
• 200 g de alcachofra em conserva picada;
• 10 g de alecrim;
• Brotos de beterraba e agrião.

Modo de Preparar:

• Dessalgue o bacalhau, cozinhe e retire pele e espinhas.
• Corte em pedaços grandes.
• Em uma frigideira antiaderente com azeite doure a cebola, o alho e o alho-poró picados. Incorpore o bacalhau, alecrim e deixe refogar.
• Disponha numa saladeira decorando com brotos e alcachofra.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br