Salada de Bacalhau Light com Folhas Verdes

Ingredientes:

• Mix de folhas verdes (alface-roxa, rúcula, agrião);
• 200 g de bacalhau;
• Azeitonas picadas a gosto;
• Azeite a gosto;
• Aceto balsâmico a gosto;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Lave bem as folhas, escorra, rasgue grosseiramente com as mãos e reserve.
• Dessalgue o bacalhau de um dia para o outro, trocando a água de 3 a 4 vezes.
• Cozinhe, retire pele e espinhas e desfie.
• Adicione o bacalhau e folhas numa saladeira e tempere com azeitonas, azeite, sal e aceto.
• Se quiser também pode acrescentar suco de limão para ficar mais azedinho.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br