Pasta ao Pesto 02

Ingredientes:

• 250 g de massa longa
• Tablete de caldo carne ou legumes

Molho:

• 1 cebola pequena
• 2 gemas cozidas
• 2/3 de dente de alho
• 15 alcaparras
• 1 xícara (chá) de folhas de manjericão picadas
• 25 metades de nozes
• 50 g de aliche
• 6 colheres (sopa) de vinho branco
• 1 xícara (chá) de parmesão ralado
• Sal
• 100 ml de azeite

Modo de Preparar:

• Cozinhar a massa em água abundante com o tablete de caldo dissolvido.
• Cozinhar dois ovos e separar as gemas bem cozidas.
• No copo do liquidificador pulverizar as nozes, agitando o liquidificador.
• Acrescentar as gemas e o vinho branco
• Juntar as folhas do manjericão, o alho e as alcaparras.
• Colocar o queijo escolhido.
• Acrescentar a cebola.
• Vagarosamente juntar o azeite até obter uma pasta lisa e cremosa.
• Ajustar o sal.
• No prato de servir ou nos pratos individuais juntar o molho à massa quente e envolver bem.
• Pulverizar um pouco do queijo depois de servida, mais uma porção do molho.

Fonte: www.coisasdointerior.com.br