Pacu ao Forno

 

Ingredientes:

• 6 pacus
• Limão
• Sal
• 3 dentes de alho amassados
• Pimenta-do-reino
• 2 colheres [sopa] de manteiga
• 2 batatas-doces cozidas e cortadas em rodelas
• 2 cebolas picadas
• 1 pimentão picado
• 2 tomates picados
• 1 maço de cheiros-verdes completo picado

Modo de Preparar:

• Coloque os pacus em uma travessa e tempere-os com limão, sal, alho e pimenta-do-reino.
• Deixe tomar gosto por 30 minutos.
• Arrume os pacus em uma assadeira untada com azeite, espalhe pedacinhos de manteiga por cima e leve-os para dourar.
• Misture as verduras em uma tigela e tempere-as com azeite, pimenta-do-reino sal e limão.
• Retire a assadeira do forno e cubra os peixes com as verduras.
• Enfeite-os com as rodelas de batata.
• Espalhe um pouco de manteiga por cima de tudo.
• Leve ao forno por mais alguns minutos.

Fonte: http://www.sumauma.net/amazonian/sabor/cap1-peixes.pdf