Bacalhau D’Oiro à Moda da Lena

Ingredientes:

• 1 colher [sopa] de bacalhau desfiado (por pessoa)
• 1 colher [sopa] de cebola (por pessoa)
• 4 colheres [sopa] de azeite (por pessoa)
• 2 ovos inteiros (por pessoa)
• Sal q.b.
• 2 batatas (por pessoa)

Modo de Preparar:

• Põe-se ao lume o azeite com a cebola picada a alourar devagarinho.
• Quando a cebola estiver cozida, juntar o bacalhau cru desfiado e deixa-se refogar.
• Na altura de servir, deitam-se os ovos mal batidos, temperados com sal, e, quando começarem a ligar, acrescentam-se as batatas, que se cortaram e se fritaram.
• Dá-se uma volta e tira-se imediatamente do lume.

Fonte: Culinária Daqui e Dali - http://pns.blogs.sapo.pt - Portugal