Panqueca Low Carb Fácil

Ingredientes:

Massa:

• 2 ovos;
• 2 colheres (sopa) de requeijão light;
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher (chá) de fermento químico.

Recheio:

• 2 latas de atum light;
• 3 colheres (sopa) de requeijão light;
• Sal a gosto;
• Salsinha a gosto;
• 1 colher (sopa) de cebola;
• Pitada de orégano;
• Molho de tomate caseiro para cobrir.

Modo de Preparar:

• Bata todos os ingredientes no liquidificador por 30 segundos.
• Despeje a massa em uma frigideira untada com azeite de oliva ou óleo de coco.
• Doure dos dois lados e reserve.
• Prepare o recheio misturando muito bem o atum, o requeijão e os demais ingredientes até obter uma mistura consistente.
• Recheie a panqueca e cubra com molho de tomate caseiro.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite -  http://www.mundoboaforma.com.br