Torta de Atum Light com Ricota

Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara (chá) de leite de soja;
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem;
• 2 ovos;
• 1 xícara (chá) de farinha de aveia;
• 1 colher (café) rasa de sal;
• 1 colher (chá) de fermento em pó.

Recheio:

• 1 lata de atum sólido em água escorrido;
• ½ cebola picada;
• 150 g de ricota despedaçada;
• 1 colher (café) rasa de sal;
• Salsinha picada a gosto;
• Orégano a gosto.

Modo Preparar:

• Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até obter uma massa homogênea, então despeje metade dessa massa em uma assadeira forrada com papel-manteiga ou de silicone.
• Em uma frigideira refogue a cebola em um pouco de azeite, então adicione o atum e os outros ingredientes do recheio e deixe refogar por alguns minutos.
• Despeje essa mistura por cima da massa e acrescente o restante da massa para cobrir.
• Salpique orégano e leve ao forno médio preaquecido por 35 minutos ou até dourar.
• Espere amornar e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br