Ventrecha de Pirarucu na Brasa com Molho de Cebola

Ingredientes:

• 1 kg de ventrecha de pirarucu fresco
• Limão
• Sal
• 4 dentes de alho amassados
• 2 tomates cortado em cubos pequenos
• 1 maço de cheiros-verdes picado
• Pimenta-murupi cortada em pedaços pequenos

Molho:

• 1 cebola grande cortada em rodelas finas
• Azeite de oliva
• Vinagre

Modo de Preparar:

• Tempere a ventrecha com limão e sal e deixe-a tomar gosto por cerca de uma hora.
• Enxague-a ligeiramente e escorra bem a água.
• Em uma tigela, junte o alho, o tomate, o cheiro-verde, a pimenta-murupi e tempere-os com um fio de azeite e uma pitada de sal.
• Junte essa mistura à ventrecha e deixe-a tomar gosto por mais um pouco.
• Separe os temperos da ventrecha, coloque-a em uma grelha e leve-a para assar na brasa.
• Misture em uma tigela, cebola, azeite e vinagre a gosto e coloque-os por cima da ventrecha quando esta estiver assada.

Fonte: http://www.sumauma.net/amazonian/sabor/cap1-peixes.pdf