Moqueca de Tilápia Especial

Ingredientes:

Marinada:

• 60 ml de suco de limão
• 10 g de sal
• 40 g de coentro
• 20 g de alho batido

Moqueca:

• 400 g de tilápia
• 600 g de tomate
• 170 g de cebola-branca
• 30 g de alho batido
• 50g de coentro
• 50 ml de azeite com urucum
• 80 g de pimentão vermelho
• 40 ml de leite de coco
• 15 ml de azeite de dendê
• 10 g de sal

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com sal, parte do alho, limão e coentro.
• Deixe reservado por 30 minutos.
• Em uma panela de barro já aquecida, doure o alho com o azeite com urucum, adicione a cebola, o pimentão vermelho e o tomate em cubos.
• Acrescente o peixe em cubos bem distribuído na panela.
• Deixe cozer por mais 10 minutos.
• Destampe a panela e acrescente o coentro, o azeite de dendê, o leite de coco e o sal.
• Deixe cozer por mais cinco minutos.
• Retire do fogo, decore com 5 rodelas de tomate e cebola, acrescentando coentro.
• Sirva acompanhada de pirão, moqueca de banana-da-terra e arroz branco.

Fonte: Moqueca & Cia. – www.peetersplace.com.br