Ingredientes:
- 1 berinjela
- ½ colher (sopa) de sal
- 1 kg de filé de pescada-branca
- Suco de ½ limão
- 2 laranjas-pera
- 4 tomates sem sementes cortados em cubinhos
- ½ xícara (chá) de azeitonas pretas em caroço
- 2 tabletes de caldo de camarão
Modo de Preparar:
- Descasque a berinjela, pique em cubinhos e tempere com sal. Reserve.
- Corte os filés em pedaços regulares e tempere com limão.
- Descasque as laranjas e corte em cubinhos regulares.
- Escorra a água que se formou da berinjela e esprema.
- Unte um recipiente refratário e arrume em camadas, alternadamente, primeiro com o peixe, a berinjela, o tomate, a laranja e as azeitonas.
- Espalhe sobre o peixe o caldo de camarão esfarelado, cuba com papel-alumínio e leve ao forno quente (220ºC) por 10 minutos.
- Retire o papel-alumínio e deixe-o assar por 30 minutos ou até estar cozido.
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