Ingredientes:
- 150 g de tilápia
- 100 g de aspargo fresco
- 200 g de palmito
- 40 g de camarão grande
- 80 g de castanha-de-caju e passas (castanha moída)
- 4 folhas de rúcula
- 20 g de manteiga com sal
- 50 ml de aguardente de cana
- 5 g de coentro picado
Modo de Preparar:
- Grelhe a tilápia por 10 minutos, asse os palmitos na brasa até dourar.
- Cozinhe os aspargos na água e sal.
- Refogue os camarões com as passas e a castanha com o coentro e flambe com a aguardente.
- Monte a tilápia sobre as folhas de rúcula e o palmito coloque o camarão e o molho de castanha sobre a tilápia, arrume ao lado os aspargos e coloque o molho de páprica sobre eles, decore o prato ao seu estilo.
Fonte: Restaurante Porto Ferreiro
– Recife (PE) – www.peetersplace.com.br
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