Ingredientes:
- Corvina média (2,5 kg) sem cabeça.
- Temperos em geral (sal, cebola, alho, pimenta-do-reino, suco de limão, vinagre, azeite)
- Fatias finas de bacon e de tomates,
- Batatas para o purê
- 1 telha de barro tipo cumeeira,
- Papel-alumínio para forrar a telha
Modo de Preparar:
- A corvina estando limpa; fazer alguns cortes laterais, para pegar bem o tempero.
- Bater todos os temperos no liquidificador, deixando com a corvina de um dia para outro na geladeira.
- Colocar a corvina para assar, já com as fatias de bacon e tomates.
- Após 30 minutos, retirar do forno para colocar o purê de batatas, que fica na parte da frente (cabeça), retornando ao forno até ficar no ponto.
Fonte: Homero Donizeti
Santana – www.peetersplace.com.br
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